…pada penderita kebakaran tubuh. Kerusakan jaringan pada luka bakar dapat besar sekali, sehingga penyediaan pangan bagi penderita luka bakar menjadi sangat penting bagi penyembuhannya. Luka bakar yang terbuka biasanya mengeluarkan…
…yang matang berbentuk bulat gepeng kecil, berwarna coklat tua kehitaman, sehingga kalau dibuat tepung tidak dapat menghasilkan tepung berwarna putih. Didaerah pengunungan gundem dimakan sebagai panganan ( snack ) atau…
Pellagra dapat dicegah dengan hidangan yang mengandung 4,4 mg ekivalen niacin per 1000 kalori, dan tidak kurang dari 9 mg ekivalen niacin sehari. Bahan pangan yang merupakan sumber niacin yang…
…menjadi berbagai jenis biscuit. Hasil olah ini tahan lama dan dapat ditambah berbagai komponen untuk meningkatkan nilai gizi dan rasanya, misalnya ditambah susu bubuk. Biscuit diproduksi dengan teknologi pangan modern,…
…Gizi salah (malnutrition). Pada penyakit gizi salah, kesalahan pangan terutama terletak dalam ketidak seimbangan komposisi hidangan. Pada penyakit gizi lebih, susunan hidangan mungkin seimbang, tetapi kuantum yang dikonsumsi secara keseluruhan…
…satu mata rantai dari suatu upaya perbaikan gizi yang menyeluruh, yang akan meningkatkan taraf hidup dari masyarakat daerah yang diteliti tersebut. Data yang dikumpulkan mengenai: 1. Kondisi penyediaan pangan 2….
Kebutuhan beras rata-rata terbobot sangat memudahkan dalam menyediakan pangan untuk masyarakat, dalam hal ini berbentuk beras. Angka tersebut menyatakan kebutuhan beras rata-rata setiap kepala, tidak memperhatikan lagi perbedaan karena sifat…