…Pemasakan didapur keluarga atau pengolahan tekhnologi pangan dapat merusak biopotensi asam folat sampai 50-95% kadar asal. Proses absorpsi asam folat didalam saluran gastrointestinal tidak diketahui, demikian pula kapasitas penyerapan oleh…
Penyakit-Penyakit Defisiensi Gizi Tingkat Nasional Indonesia Penyakit-penyakit gizi di Indonesia terutama tergolong ke dalam kelompok penyakit defisiensi. Penyakit gizi lebih (overnutrition) dan keracunan pangan (food intoxication) belum dianggap telah mencapai…
…masalah ketahanan pangan di tingkat rumah tangga dan juga menyangkut aspek pengetahuan serta perilaku yang kurang mendukung pola hidup sehat. Keadaan gizi masyarakat akan mempengaruhi tingkat kesehatan dan umur harapan…
…tidak banyak jumlahnya. Di kota-kota besar terdapat toko-toko swalayan dan supermarket yang penuh dengan bahan makanan, yang pada umumnya telah mengalami pengolahan secara tehnologi pangan dan dikemas di dalam kaleng…
…terdapat 1,4 juta balita yang dinilai tidak memiliki asupan gizi yang cukup sehingga kehilangan kesempatan untuk tumbuh dan berkembang dengan baik. Guru Besar Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor (IPB),…
…toko makanan. Hati-hati kalau membeli beras dari penjaja keliling kota, karena banyak yang menipu takarannya. Penurunan belanja pangan dapat pula dicapai dengan menggantikan bahan makanan pokok beras oleh non beras…
…rendahnya pendapatan masyarakat menyebabkan kebutuhan paling mendasar sering kali tidak bisa dipenuhi. (3) Laju pertumbuhan penduduk yang tidak diimbangi dengan bertambahnya ketersediaan bahan pangan. (4) Infeksi, disebabkan oleh rusaknya beberapa…