Sumber utama karbohidrat didalam makanan berasal dari tumbuh-tumbuhan, dan hanya sedikit saja yang termasuk bahan makanan hewani. Didalam tumbuhan karbohidrat mempunyai dua fungsi utama, ialah…
Disakarida di dalam bahan makanan juga hanya ada tiga jenis yang mempunyai arti gizi, ialah sukrosa, maltose dan laktosa. Laktosa hanya dijumpai pada hewani, yaitu…
Karbohidrat sebagai zat gizi merupakan nama kelompok zat-zat organic yang mempunyai struktur molekul yang berbeda-beda, meski terdapat persamaan-persamaan dari sudut kimia dan fungsinya. Semua karbohidrat…
Inborn Errors of Metabolim Kelompok penyakit ini diturunkan dari orang tua kepada anaknya secara genetic (melalui genes), dan bermanifestasi sebagai kelainan dalam proses metabolime zat…
Keracunan karena konsumsi makanan masih sering terjadi di Indonesia. Harus dibedakan antara keracunan makanan dan penyakit infeksi yang ditularkan oleh makanan. Pada keracunan makanan, gejala-gejala…
Biasanya penyakit ini bersangkutan dengan kelebihan energy didalam hidangan yang dikonsumsi relative terhadap kebutuhan atau penggunaannya (energy expenditure). Ada tiga zat makanan penghasil energy utama,…
Penyakit gizi lebih Biasanya penyakit ini bersangkutan dengan kelebihan energy didalam hidangan yang dikonsumsi relative terhadap kebutuhan atau penggunaannya (energy expenditure). Ada tiga zat makanan…