Bahan Makanan Pengganti
Salah satu syarat susunan menu adalah bervariasi, artinya jenis bahan makanan yang dipergunakan di dalam hidangan harus berganti-ganti setiap harinya, jangan monoton. Untuk itu harus…
Salah satu syarat susunan menu adalah bervariasi, artinya jenis bahan makanan yang dipergunakan di dalam hidangan harus berganti-ganti setiap harinya, jangan monoton. Untuk itu harus…
Pada anak-anak penggunaan protein bukan saja untuk menggantikan sel-sel dan bagian sel yang rusak aus terpakai (maintenance), tetapi juga diperlukan untuk proses pertumbuhan (penambahan materi…
Dalam metode ini kebutuhan minimal protein (N) ditentukan dengan meneliti total N yang diekskresikan oleh tubuh. Kebutuhan protein (N) pada orang dewasa adalah jumlah (N)…
Pada seorang dewasa protein (N) yang dikonsumsi sama dengan jumlah protein (N) yang diretensi dengan protein (N) yang diekskresikan di dalam urine dan di dalam…
Kalau seseorang diberi hidangan yang mengandung jumlah kalori tertentu, maka pengukuran energy yang dikeluarkan oleh orang tersebut akan berbeda dari apa yang dikonsumsinya, tergantung dari…
Kalau bahan makanan pokok tersebut bukan beras, maka perhitungan yang dipakai adalah satuan energy, yaitu 2.100 kal. Seperti juga pada perhitungan dengan beras, harus diketahui…
Kebutuhan beras rata-rata terbobot sangat memudahkan dalam menyediakan pangan untuk masyarakat, dalam hal ini berbentuk beras. Angka tersebut menyatakan kebutuhan beras rata-rata setiap kepala, tidak…