Ketakutan terbesar bagi mereka yang ingin menikmati olahan daging kambing, terutama kari kambing, adalah santan yang kental. Ini karena dapat menjadi pemicu bagi penderita hipertensi. Namun, sekarang Anda tak perlu paranoid.dan dapat menikmati olahan kari kambing tanpa santan. Bukan berarti, tanpa santan, mengurangi kelezatan kari kambing.
Ok langsung saja bagi ibu rumah tangga yang ingin mencoba membuatnya kami memberikan sedikit catatan pembuatannya di bawah ini:
Bahan :
2 sdm minyak
1 bawang bombai, kupas dan cincang
2,5 jahe segar, kupas dan cincang
2 siung bawang putih, kupas dan memarkan
900 gr daging kambing muda tanpa tulang dan lemak, potong dadu
1-2 wortel atau kentang, kupas dan potong-potong
1 sdt bumbu five- spice
Garam secukupnya
2 cabai merah, cincang
1 sdm saus tomat botolan
2 sdm tepung maizena
1 paprika hijau, buang bijiyna dan cincang
250 ml air
Cara membuat :
1. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang selama 2 menit. Tambahkan jahe dan bawang putih, tumis 1 menit lagi.
2. Masukkan daging dan wortel, tumis selama 3-4 menit. Masukkan bumbu five- spice dan tambahkan garam, cabai merah, dan saus tomat.
3. Tambahkan 250 ml air. tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 30-35 menit.
4. Cairkan tepung maizena dengan 2 sdm air, tambahkan ke dalam kari.
5. Masukkan paprika hijau dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Sajikan dengan nasi
Untuk 2-3 orang