Jenis Ikan Olahan
Di Thailand dan negara-negara Indochina ikan diolah menjadi saos ikan ( fish sauce ). Dengan pertolongan mikroba, ikan yang telah direbus difermentasikan dan mengalami hidrolisa…
Ulasan tentang
Ikan Pindang
Ikan yang cukup besar ukurannya dapat diolah dengan dibuat pindang ( bandeng ) atau diasap. Setelah dibuang isi perutnya dan dicuci, dikeringkan diatas api berasap….
Mengolah Daging Ikan Untuk Makanan
Dimasyarakat yang belum maju teknologinya, ikan diperdagangkan sebagai ikan segar ( ikan basah ) atau sebagian ikan kering, baik diasin maupun tidak. Pada ikan yang…
Kualitas Protein Ikan
Kualitas protein ikan tergolong sempurna ( protein lengkap ), mengandung semua asam amino esensial jumlah masing-masingh yang mencukupi kebutuhan tubuh. Ikan dikonsumsi sebagai ikan segar…
Zat Gizi Dalam Daging Ikan
Daging Ikan Komposisi zat-zat gizi di dalam jenis daging ikan, kira-kira sama. Perbedaan sering terdapat pada kadar lemak, ikan hidup di daerah perairan dingin (…
Berbagai Jenis Telur
Telur Telur unggas juga banyak diperdagangkan dan di konsumsi di Indonesia. Baik telur ayam maupun telur bebek banyak diperdagangkan untuk dikonsumsi; juga akhir-akhir ini dikota-kota…
Sumber Makanan Dari Daging Unggas
Unggas yang biasa dipelihara dan dijual dagingnya serta telurnya di Indonesia adalah ayam, sedangkan bebek pada umumnya diperdagangkan telurnya. Di negara-negara Barat banyak dipelihara dan…